本文摘要：酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统进化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用于得最先的微生物。可在氧气环境中存活。 目前未知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分为三类：构成孢子的株系归属于子囊菌和担子菌。酵母是一种微生物食品，一般来说人们用其来发面制作馒头、面包，但酵母的营养价值相比之下好比发面，它还能被用来调味、酿酒、生产燃料乙醇等，并被用作医药、高端美容原料、基因工程、生物工程等高科技当中。

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统进化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用于得最先的微生物。可在氧气环境中存活。

目前未知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分为三类：构成孢子的株系归属于子囊菌和担子菌。酵母是一种微生物食品，一般来说人们用其来发面制作馒头、面包，但酵母的营养价值相比之下好比发面，它还能被用来调味、酿酒、生产燃料乙醇等，并被用作医药、高端美容原料、基因工程、生物工程等高科技当中。

酵母含有的蛋白质低约 50% ，而且具备几乎的氨基酸，它是优质几乎蛋白，人类食物中无法补充的氨基酸，在酵母当中出现异常非常丰富。它的很多指标甚至高于鸡蛋、牛奶。

保健品招商网回应，酵母还含有 B 族维生素、矿物质，能被用来制成很多高端的保健食品。自由选择蛋白质食物首先不应考虑到蛋白质含量的多少。

如果食物中蛋白质含量过于较少，即使营养价值很高，也无法符合人体必须。在少见的每100克食物中，肉类不含蛋白质10-20克，鱼类含15-20克，全蛋含13-15克，豆类含20-30克，谷类含8-12克，蔬菜、水果含1-2克。

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